未膨發割背草蝦仁 - 黃金龍蝦蝦球/乾煎蒜燒蝦仁,食上天有限公司

未膨發割背草蝦仁 - 黃金龍蝦蝦球/乾煎蒜燒蝦仁

07 Jul, 2021 開箱料理
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使用材料:
食上天割背蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯乙份
龍蝦沙拉醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯乙包
白胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
樹薯粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯乙盤
蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯乙顆
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許


※請勿室溫解凍避免變質。


料理步驟:
醃漬➜將蛋白、白胡椒粉、鹽巴拌勻➜放入蝦仁手捏醃漬
蝦仁稍有醃漬後➜雙面沾取樹薯粉,放置「反潮」
油鍋加熱  ※使用半煎炸油量不要太多※
蝦仁放入油鍋至雙面熟透➜取起放置➜火開大讓油溫高點➜重新放入蝦仁炸至金黃(嗆酥)➜即可起鍋
裝盤後擠上龍蝦沙拉醬。

龍蝦沙拉獨特的風味配上黃金蝦球,兩種風味的結合恰到好處!!
避免掉舊有鳳梨蝦球的美乃滋油膩口感,以及鳳梨的湯汁碰到炸皮的軟爛!

※鍋炸物起鍋前務必大火,避免食材含油

▼未膨發割背蝦仁,安心吃方便煮▼

 

乾 煎 蒜 燒 蝦 仁

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使用材料:
食上天割背草蝦仁⋯⋯⋯⋯乙份
蒜末⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
薑末⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
蔥末⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許



⚠️請勿室溫解凍避免變質。



料理步驟:
❶醃漬➜以鹽巴醃漬蝦仁,以手按壓後閒置一分鐘。
❷蝦仁稍有醃漬後➜沖洗掉因醃漬所滲出的蝦仁黏液,並以餐巾紙稍微吸取多餘水分。
(★脆彈小撇步★)
❸入油➜可使用沙拉油/無鹽奶油
❹放入全數蝦仁
❺爆香➜放入蒜末、薑末與蝦仁均勻拌炒約30秒
❻夾起「蝦仁」放置盤中
❼爆香➜於鍋內放入蔥末與薑蒜再次爆香
❽淋➜將蔥蒜薑淋在蝦仁上即可
❾享用美味佳餚囉



簡單的調味,吃出草蝦的鮮甜!
辛香料的搭配微嗆微辣,刺激味蕾的新享受heart

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