【黃金龍蝦蝦球】使用材料：
食上天割背蝦仁 ⋯⋯⋯ 乙份
龍蝦沙拉醬 ⋯⋯⋯⋯⋯ 乙包
白胡椒粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
樹薯粉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 乙盤
蛋白 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 乙顆
鹽巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
⚠️ 貼心提醒：請勿室溫解凍避免變質
料理步驟：
❶ 醃漬
將蛋白、白胡椒粉、鹽巴拌勻，放入蝦仁手捏醃漬。 ❷ 沾粉反潮
蝦仁稍有醃漬後，雙面沾取樹薯粉，放置「反潮」。 ❸ 油炸嗆酥
油鍋加熱（※使用半煎炸油量不要太多※）。蝦仁放入油鍋至雙面熟透，取起放置；火開大讓油溫高點，重新放入蝦仁炸至金黃（嗆酥），即可起鍋。 ❹ 裝盤擠醬
裝盤後擠上龍蝦沙拉醬。
龍蝦沙拉獨特的風味配上黃金蝦球，兩種風味的結合恰到好處!!
避免掉舊有鳳梨蝦球的美乃滋油膩口感，以及鳳梨湯汁碰到炸皮的軟爛！
（※鍋炸物起鍋前務必大火，避免食材含油）
【乾煎蒜燒蝦仁】使用材料：
食上天割背草蝦仁 ⋯⋯ 乙份
蒜末 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
薑末 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
蔥末 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
鹽巴 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 少許
⚠️ 貼心提醒：請勿室溫解凍避免變質
料理步驟：
❶ 醃漬
以鹽巴醃漬蝦仁，以手按壓後靜置一分鐘。 ❷ 沖洗除黏
蝦仁稍有醃漬後，沖洗掉因醃漬所滲出的蝦仁黏液，並以餐巾紙稍微吸取多餘水分。（★脆彈小撇步★） ❸ 入油
可使用沙拉油/無鹽奶油。 ❹ 下蝦仁
放入全數蝦仁。 ❺ 爆香拌炒
放入蒜末、薑末與蝦仁均勻拌炒約 30 秒。 ❻ 盛盤備用
夾起「蝦仁」放置盤中。 ❼ 再次爆香
於鍋內放入蔥末與薑蒜再次爆香。 ❽ 淋上香料
將蔥蒜薑淋在蝦仁上即可。 ❾ 享用佳餚
享用美味佳餚囉 ❤️
簡單的調味，吃出草蝦的鮮甜！
辛香料的搭配微嗆微辣，刺激味蕾的新享受 ❤️
